All inclusive

Hej på er! Solen skiner och de varma vindpustarna är i full gång, idag är det 26 grader här. Har redan fått en tydlig rand (solbränna), och vi har bara varit här i 3 och en halv dag! 😃

IMAGE.JPG

Igår åt vi jätte goda stekta jätteräkor, all mat här har varit väldigt gott faktiskt. Mätt blir man också. 😄 Vi gick även en liten promenad igårkväll, måste säga att det är fint här i Maspalomas! ☀️

  Tisdagens   middag : Fiskchips, potatisklyftor, jätteräkor, majskolv, lax, paprika och en god sås till! Mums 😍  

 Tisdagens middag: Fiskchips, potatisklyftor, jätteräkor, majskolv, lax, paprika och en god sås till! Mums 😍 

Just nu ligger vi vid poolen i varsin solstol och jobbar vidare på vår solbränna, inte helt fel! Vi hörs senare, puss och kram. 😘

Middagen blev succé

God kväll, idag har mitt mående vart så där faktiskt. Tror att jag börjar bli sjuk, ni vet då när man svettas ena stunden och fryser den andra? När man vill göra allt på samma gång men det är knappt att man orkar resa på sig, dels på grund av yrseln men också på grund av muskel- och ledvärken? Inte roligt alls.

Dock har jag haft en helt okej dag ändå, fått en del plugg gjort och jag lagade dessutom en riktigt god soppa till middag! 😃

IMG_9825.JPG

Mitt recept för en lyckad och hälsosam skaldjurssoppa:

Ingredienser

  1. En burk light kokosmjölk  
  2. 1 1/2 msk röd currypasta
  3. En handfull fryst spenat, gärna nyckelmärkt
  4. 2 st röda paprikor (alternativt gul eller grön)
  5. 1 msk fryst/färsk persilja
  6. 100 g extra stora ishavsräkor 
  7. 1-2 st limeklyftor som dekoration

Gör så här 

  • Häll kokosmjölken i en kastrull och blanda ner den röda currypastan. Koka upp och rör om under tiden. 
  • Blanda därefter ner grönsakerna, det vill säga spenaten, paprikorna och persiljan. Låt det sedan koka under lock i ca 5-8 minuter.
  • Tillsätt ishavsräkorna (vanliga funkar minst lika bra). Låt räkorna bli helt genomvarma!
  • Servera soppan i en djup tallrik och toppa med en limeklyfta. Varför inte en eller två brödskivor också vid sidan om?

 

Jag har utgått från ett recept som står i kokboken Snabba & lätta favoriter  (adlink), men bytt ut vissa ingredienser. Finns så klart fler goda och intressanta recept i den, rekommenderas varmt för de som tycker om matlagning! 😊

Kräftskiva

Nu är jag och Emil hemma igen från mina föräldrar! Innan jag går och lägger mig för natten, så tänkte jag snabbt uppdatera lite om kvällen. Vi har ätit massvis med goda kräftor och räkor, och jag har även smakat kungskrabba för första gången, vilket var väldigt gott. 😃

Jag menar, hur gott ser inte detta ut?! Älskar att mina solglasögon från Indiska (adlink) blev med på ett hörn också. 😍

En kväll med mycket skratt, härlig musik och gott sällskap. För att ge en kort och enkel sammanfattning, så har min lördagskväll varit jätte bra! Vi hörs i morgon (senare idag), puss och kram.